De olijfoliemarkt is kapot
De wereldwijde olijfolie-industrie is niet wat ze lijkt. De schappen van supermarkten liggen vol met flessen die beweren ‘extra vierge’, ‘cold-pressed’ en ‘authentiek’ te zijn... In werkelijkheid krijg je ontraceerbare mengsels van oude oliën, die over alle grenzen worden verscheept en ontdaan zijn van smaak en voedingsstoffen. Versheid? Zelden gegarandeerd. Transparantie? Niet aanwezig.
De waarheid? De meeste mensen betalen te veel voor lage kwaliteit, industrieel geraffineerde olie die niet de smaak, versheid of gezondheidsvoordelen biedt waarvoor ze denken te betalen. Het is marketing vermomd als traditie. En dan hebben we het nog niet eens over zaad- en plantaardige oliën...
Cabra is hier om daar verandering in te brengen.
THIS IS HOW WE DO IT
STAP 1
Order
bestel jouw Cabra starterkit
De starterkit bevat alles wat je nodig hebt om optimaal van olijfolie te genieten. Prachtige keramische flessen en mooie blikken met heerlijke extra vierge olijfolie
STAP 2
Fill
start met het vullen van je keramische flessen
Elk blikje bevat ruim voldoende om een fles te vullen. Giet de Drizzle in de blauwe fles en de Sizzle in de witte fles. You got this!
STAP 3
SPLURGE
aan de slag
De Drizzle maakt van jou een chef-kok en geeft elk gerecht de finishing touch. De Sizzle is je kook partner-in-crime en ontworpen voor dagelijks gebruik in de pan.
STAP 4
REPEAT
nooit meer zonder olijfolie
Onze navulblikken worden precies op tijd geleverd, je zit nooit meer zonder olijfolie
Margin spacing block - 0px top, 0px bottom
Over onze 100% extra vierge olijfolie
We zeggen het maar gewoon: no more sh*tty olive oil. Nooit meer. Goede olijfolie hoort deel uit te maken van je dagelijks leven. Thank us later.
100%
Extra Virgin & Vers
Geen mengsels. Geen trucjes. Alleen extra vierge olijfolie uit één enkele plaats: een DOP-regio in Andalusië. Jouw olijfolie wordt in hetzelfde seizoen geplukt, geperst en ingeblikt.
ART
is onze olijfolie
Prachtige keramische flessen, bedoeld om te worden bewaard en opnieuw te worden gevuld met onze artistieke, recyclebare blikjes. Fresh drip for your fresh drops.
GEEN GEDOE
Service
Ons olijfolielidmaatschap is wat je altijd al wilde, maar nooit kon vinden: eenvoudig aan te passen, altijd op tijd en compromisloos in kwaliteit.
ALWAYS
Good oil. good times.
Niets is fijner dan een glimlach op je gezicht tijdens je dagelijkse olijfoliemomentje. En dat is precies waar we bij Cabra voor staan: plezier maken!
ONZE 2 OLIËN: SIZZLE & DRIZZLE
Drizzle wordt vroeg in het seizoen (oktober) geplukt, wanneer de olijven nog jong zijn en vol karakter. Krachtig van smaak, rijk aan antioxidanten, gemaakt om je gerecht mee af te maken, niet om mee te bakken. Sizzle wordt later geoogst (november tot januari), wanneer de olijven rijp zijn. Zacht, evenwichtig en veelzijdig, je favoriet voor dagelijks gebruik in de keuken. Samen? Ze vormen het smaakduo waarvan je niet wist dat je hem nodig had.
SIZZLE & DRIZZLE: ONZE EXTRA VIRGIN HELDEN!
Onze beide oliën zijn geweldig, maar ze zijn niet voor hetzelfde doel bedoeld: de ene is ontworpen om de hitte te weerstaan, de andere om te schitteren aan tafel. Beide zijn 100% extra vierge, beide zijn in het laboratorium getest, maar speciaal gemaakt voor verschillende momenten in uw keuken.
CABRA VS. THE REST
SPILLING THE OIL BEANS
Supermarkt
DELI
Plantaardige of zaadoliën
Top & kwaliteit
100% extra virgin olive oil
Verfijnd, gemengd, twisted
Sommigen wel, de meeste niet
Wie zegt dat kwaliteit belangrijk is?
Single Origin
Altijd
Zeker niet
Meestal
Waar komt dit eigenlijk vandaan?
Verpakking
Extraordinario
Nogal saaitjes
Niet slecht
Geen commentaar...
Refills & Membership
Zeker weten
Alleen voor eenmalig gebruik
Zelden
Nooit
Prijs
€€€
€€
€€€€
€
good times, good food, great olive oil
FAQ
Stop de persen! We hebben de meest gestelde vragen verzameld. Ben je nog steeds nieuwsgierig, of lig je ergens van wakker in de nacht? Stuur ons dan gewoon een berichtje. We praten graag over olie.
We geven het je recht voor z'n raap, en om het te bewijzen kun je deze aflevering van "Keuringsdienst van Waarden" bekijken. Spoiler: "Je wordt genaaid"! https://kro-ncrv.nl/keuringsdienst-van-waarde-olijfolie
Extra vierge olijfolie (ook wel EVOO genoemd) is de hoogste kwaliteit olijfolie. De MVP van olijfolie, de GOAT! Cabra! Het wordt gemaakt door olijven koud te persen en de olie te extraheren zonder hoge temperaturen of oplosmiddelen, en moet voldoen aan strenge eisen: een zeer lage zuurgraad (≤ 0,8%) en geen sensorische defecten. Het is in wezen puur geperst vruchtensap van olijven, met alle smaak, aroma en heilzame stoffen. Geen toevoegingen! Andere olijfolie op de markt (vaak aangeduid als "Olijfolie", "Pure Olijfolie" of "Milde Olijfolie") zijn meestal chemisch geraffineerde oliën. Het zijn meestal mengsels van geraffineerde olie met een klein percentage vierge of extra vierge olie voor wat kleur of smaak. Deze oliën hebben een hogere toegestane zuurgraad, vrijwel geen olijfaroma en een neutralere smaak. Kortom: EVOO is ongeraffineerd, vol van smaak en antioxidanten, terwijl gewone "olijfolie" geraffineerd en milder is. Als je op zoek bent naar kwaliteit en gezondheid, kies dan voor EVOO, daarom bieden wij uitsluitend extra vierge varianten aan.
Not really. There’s a huge difference in what’s labeled “Extra Virgin Olive Oil” (EVOO). A recent test in Belgium on 32 bottles sold as “extra virgin” showed that 20 of them didn’t meet the standards. One bottle didn’t even contain olive oil—it was sunflower oil with additives. With Cabra you're assured of the good stuff.
Wij maken 100% extra vierge olijfolie, koudgeperst bij de bron en vers ingeblikt. Door rechtstreeks samen te werken met familiebedrijven en conserven in Spanje, vermijden we de grote bedrijven en leveren we onze olie rechtstreeks bij jou af.
Om de inhoud te beschermen, verpakken we uitsluitend in blik. In tegenstelling tot glas blokkeert blik licht en lucht volledig – de twee dingen waar olijfolie een hekel aan heeft – waardoor het tot de laatste druppel optimaal vers blijft. En in tegenstelling tot plastic... tja, moeten we het echt over plastic hebben?
Because our olive oil is truly top quality. How do we know? It’s tested by independent labs that check for polyphenols (health benefits), peroxides (freshness and shelf-life), and acidity (freshness linked to quick processing). On all of these, we consistently score in the premium class. You’ll find more details in the other FAQ sections below.
Onze olie wordt met trots geproduceerd in Andalusië, Spanje, door een familiebedrijf in de D.O.P. Sierra de Cazorla. Het is een ruig, ongerept landschap dat bekend staat om enkele van de beste olijfoliën ter wereld. We werken nauw samen met onze partnerboer, die elk seizoen met de hand oogst wanneer de vruchten op hun best zijn.
Door onze olie uit één plek te halen (we mengen nooit oliën uit verschillende landen), garanderen we een consistente smaak, kwaliteit en authenticiteit, met een directe band met het land zelf.
Wist je trouwens dat Spanje alleen al goed is voor ongeveer 45% van de wereldwijde olijfolieproductie? En Andalusië is het belangrijkste olijfgebied van het land!
Ja. Elke batch van onze olijfolie wordt onafhankelijk in een laboratorium getest om de kwaliteit en authenticiteit te garanderen. Elke batch moet zichzelf bewijzen. We controleren alle belangrijke chemische parameters voor extra vierge kwaliteit, bijvoorbeeld het gehalte aan vrije vetzuren, peroxidegetal en uv-absorptie. We meten ook het polyfenolgehalte en andere antioxidanten in de olie. Wanneer we beweren dat onze olie premium extra vierge is, ondersteunt de wetenschap dit. We werken aan een manier om de laboratoriumtest van elke batch op onze website te presenteren om onze transparantie te vergroten. Voor ons is dit niet iets wat ons onderscheidt, maar een vereiste.
Koudgeperste olijfolie wordt zonder verhitting geperst, waardoor de natuurlijke smaak en voedingsstoffen behouden blijven. Deze methode garandeert een hogere productkwaliteit dan olie die met verhitting wordt gewonnen. Het resulteert in een rijkere smaak en betere gezondheidsvoordelen.
Moet ik echt olijfolie van mindere kwaliteit gebruiken die als "mild" wordt geëtiketteerd? Dit is weer zo’n marketing trucje en dus onzin. Elke extra vierge olijfolie kan worden gebruikt om te kruiden (koud), elke extra vierge olijfolie kan worden gebruikt om te koken (warm). Het enige wat je niet kunt doen, is koken met ongefilterde olijfolie, want dan verbranden de resten.
Voor ons is het een kwestie van smaak. De vroege oogst Drizzle is gemaakt van groene olijven en heeft een grassige, rijke en pittige smaak. Voor ons is dit perfect om je gerechten mee af te maken, brood mee te breken of over salades te sprenkelen. Onze Sizzle is wat milder van smaak en kan de hitte goed aan zonder smaak te verliezen.
Simpel gezegd zijn polyfenolen een soort antioxidant. Polyfenolen in olijfolie dragen bij aan de stabiliteit van de olie (ze zorgen ervoor dat deze langer vers blijft) en zijn grotendeels verantwoordelijk voor de bekende gezondheidsvoordelen (zoals ontstekingsremmende en hartbeschermende effecten). Ze geven hoogwaardige extra vierge olijfolie ook de kenmerkende bittere en peperige smaak. Dus als we het hebben over een olijfolie met een hoog gehalte aan polyfenolen, bedoelen we dat het een olie is die rijk is aan deze gezonde antioxidanten.
Zeer hoog. Het polyfenolgehalte in olijfolie wordt gemeten in milligram per kilogram (mg/kg), en onze olie van de laatste oogst bevat ongeveer 400 mg/kg totale polyfenolen. Ter vergelijking: de EU-regelgeving voor een gezondheidsclaim vereist minimaal 250 mg/kg – alles daarboven wordt beschouwd als "rijk aan polyfenolen". Veel standaard extra vierge oliën schommelen tussen de 100 en 250 mg/kg (en industriële oliën vaak veel lager). Onze olie van de vroege oogst overschrijdt deze drempelwaarde aanzienlijk, dankzij de olijfsoort en de oogst op het hoogtepunt van het polyfenolgehalte. In de praktijk betekent dit dat onze olie een uitgesproken pittige bite heeft (een kenmerk van een hoog polyfenolgehalte) en robuuste antioxiderende voordelen biedt. We voeren laboratoriumtests uit op elke batch, zodat deze waarden worden geverifieerd. Als u op zoek bent naar olijfolie rijk aan polyfenolen, voldoet die van ons zeker aan de eisen.
No—and that’s exactly why oil quality changes over time. Research shows polyphenol content drops by 46% over 12 months (link: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7923275/).
That’s why we—and many experts with us—believe extra virgin olive oil should start at least at 500 mg/kg. This way, even after six months, you’re still enjoying the full quality and health benefits.
That’s why we—and many experts with us—believe extra virgin olive oil should start at least at 500 mg/kg. This way, even after six months, you’re still enjoying the full quality and health benefits.
Peroxides measure how fresh extra virgin olive oil is. A low peroxide value means little oxidation has occurred. That not only guarantees freshness but also longer shelf-life. EU standards require EVOO to be under 20 meq/kg. Our Sizzle is at 5.5 and Drizzle at 4.1. For us, quality is a table stake.
Want to read more? https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/?uri=CELEX:32016R2095&from=EN#:~:text=1,1%29%20%E2%80%94%20%E2%80%94
Acidity in olive oil is one of the key factors that proves whether an olive oil is truly extra virgin. The higher the acidity, the more the olives were damaged or fermented during pressing. A low acidity shows healthy fruit and fast processing. To qualify as extra virgin, oil must stay below 0.8% acidity. Ours measures at 0.23% for Sizzle and 0.26% for Drizzle. In supermarkets, many so-called extra virgins exceed this threshold, meaning you’re not always getting what you pay for. Don’t just take our word for it—the International Olive Oil Council agrees: https://www.internationaloliveoil.org/wp-content/uploads/2019/11/COI-T.15-NC.-No-3-Rev.-13-2019-Eng.pdf#:~:text=2,this%20category%20in%20this%20standard
Jazeker! Blik is een van de beste verpakkingsopties voor olijfolie. Het sluit licht volledig uit en beperkt de blootstelling aan lucht aanzienlijk, waardoor de olie langer vers blijft. Onze blikken zijn geschikt voor levensmiddelen en reageren niet mee, dus ze beïnvloeden de smaak niet. Ze zijn ook stevig (geen risico op barsten) en licht van gewicht. Bonus: blik is zeer milieuvriendelijk – het is licht van gewicht voor verzending en kan eindeloos worden gerecycled zonder verlies van materiaalkwaliteit. Kortom, olijfolie in blik bewaren is een slimme keuze voor kwaliteit en duurzaamheid. Leuk weetje: het blik is ons canvas, we gebruiken het om je bij elke levering een nieuw geschilderd ontwerp te bezorgen!
Ah, onze keramische karaffen! Ze zien er niet alleen prachtig uit op je aanrecht, ze zijn ook nog eens superfunctioneel. De flessen blokkeren al het licht en houden de olie in een stabiele, koele omgeving. Ze zijn voedselveilig, gemaakt van natuurlijke materialen, duurzaam en de tuit is luchtdicht. Leuk weetje: de Romeinen gebruikten keramiek om hun olijfolie van Spanje naar Rome te verschepen. Dus waarom het wiel opnieuw uitvinden?
Er staat een houdbaarheidsdatum op de onderkant van het blik. We kunnen ons niet voorstellen dat je je olie pas na deze datum opmaakt, maar als je dat toch doet: ruik, kijk en proef. Geopende blikken en olie in je keramiek bederven niet snel, maar het is het beste om ze 3-6 maanden na opening op te maken voor een optimale smaak en behoud van antioxidanten.
Not certified (yet). We're working on getting our SCAL certification. In the meantime we work with a family farm we trust and rigorously test every batch to ensure it’s free from pesticides and heavy metals.
That kick comes from polyphenols—specifically oleocanthal. Never heard of it? No worries. Oleocanthal is a polyphenol with anti-inflammatory effects, working in a similar way to ibuprofen—only 100% natural. Some researchers even suggested this compound might be the holy grail in explaining why the Mediterranean diet is so healthy. Wanna read more: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S135964461400422X.
We hebben het membership geïntroduceerd om ervoor te zorgen dat je altijd verse, hoogwaardige olijfolie heeft wanneer je die nodig hebt, zonder gedoe. Olijfolie is op zijn best als hij vers is, en met een membership kunnen we je de beste olie sturen wanneer je die nodig hebt. Het draait ook om gemak en consistentie, je hoeft er niet aan te denken om elke keer opnieuw te bestellen. Wij zorgen ervoor dat het vers smaakt en eruitziet!
Geen paniek! Mocht je eerder zonder komen te zitten, dan hebben we flexibiliteit ingebouwd om je olievoorraad op peil te houden: log in en vervroeg je leveringsdatum. Zo eenvoudig is het.
Click Member Login.
Manage your subscription.
Check your details and change your delivery dates.
Manage your subscription.
Check your details and change your delivery dates.
Natuurlijk kan dat. Goed idee, jouw dierbaren verdienen het beste. Neem contact met ons op en we regelen het voor je!